برترین غذا برای سفر چیست؟ ، غذاهای مناسب برای سفرهای یک روزه و زمینی
به گزارش بهترین تور مسافرتی، غذاهای مناسب مسافرت باید ساده، سالم، مغذی و انرژی بخش باشند و به علت کمبود وقت، در کمترین زمان ممکن تهیه شوند.
زمانی که برای یک سفر هیجان انگیز، چمدان می بندید یا کوله خود را جمع می کنید؛ قطعا به غذاهای مناسب مسافرت نیز فکر خواهید کرد. خصوصا اگر با خانواده و خودروی شخصی راهی سفر شوید و کودک یا سالمندی نیز در جمع شما باشد، توجه به تغذیه سالم و مقوی در این هنگام، اهمیت بیشتری پیدا می نماید.
رستوران های بین راهی که اغلب از بهداشت و سلامت غذاهای آن ها نمی توان اطمینان لازم را کسب کرد، گزینه های چندان مناسبی نیستند. کیفیت غذاهایی که در قطار یا هواپیما نیز سرو می گردد بنا بر هزینه ای که متقبل می شوید، متفاوت خواهد بود. بعضی از افراد نیز ترجیح می دهند به طور کل، از این غذاها صرف نظر نموده و با تنقلات سالم و میوه هایی که همراه خویش آورده اند، گرسنگی خود را کاهش دهند.
گروهی از طبیعت دوستان نیز تنها با یک کوله پشتی و لوازمی اندک راهی سفر می شوند و در این هنگام، از تغذیه سالم و مقوی و انرژی زا نباید غفلت نمایند؛ بنابراین، انتخاب یک یا چند غذای سالم و مغذی و مطمئن خانگی، یا دانستن شیوه های آشپزی در طبیعت، از اهمیت بالایی برخوردار است. مقاله پیش رو، چند نمونه از غذاهایی که در سفر می توان به سراغ آن ها رفت را یادآور می گردد و شما را با تجهیزاتی که برای آشپزی در طبیعت نیاز دارید، آشنا خواهد نمود.
غذاهای مناسب مسافرت:
- سالاد الویه
- ساندویچ تخم مرغ
- ساندویچ ژامبون
- انواع کوکو (کوکو سبزی یا سیب زمینی)
- کتلت
- سالاد ماکارونی
- غذای حاضری (نان و پنیر، خیار، گوجه، گردو یا سبزی)
- پیراشکی گوشت و سبزیجات
- سمبوسه
- ماکارونی
- دلمه برگ مو
- همبرگر
- انواع ساندویچ مرغ
- فلافل
- نودل
- استانبولی (دمپختک گوجه)
- نیمرو یا انواع املت
- پیتزای نیمه آماده منجمد
- آب دوغ خیار
- انواع کنسروهای غذایی
- ماهی کبابی
- جوجه کباب
- عدس پلو
- لوبیا پلو
- هویج پلو
سالاد الویه
- غذای مناسب برای مسافرت یک روزه
سالاد الویه معمولا اولین گزینه ای است که برای یک سفر یک روزه انتخاب می گردد. بسیاری از ایرانیان ترجیح می دهند برای پیک نیک یا مسافرتی کوتاه مدت و چندساعته، به سراغ این غذای ساده و محبوب بروند و با یک ساندویچ الویه از خود و عزیزان شان پذیرایی نمایند.
در دسترس بودن مواد این غذای ساده، سیرنمایندگی بالای آن و سرعت آماده سازی، از جمله مواردی است که انتخاب الویه را در اولویت غذاهای سفری قرار می دهد. تنها باید توجه داشت که این غذای ساده و خوشمزه، درجه فسادپذیری بالایی دارد و بهتر است در یخدان یا در کنار بطری آب سرد یا ظرف یخ نگهداری شده و در کوتاه ترین زمان ممکن مصرف گردد.
ساندویچ تخم مرغ
- غذای مناسب برای مسافرت یک روزه
ساندویچ ها از محبوب ترین غذاهای سفری هستند که خیال مسافران را از غذاهای رستوران های بین راهی نیز آسوده می نمایند. برای تهیه انواع ساندویچ در سفر، گزینه های متعددی وجود دارد و با مواد بسیاری می توان، ساندویچ های گرم یا سرد خوشمزه ای تدارک دید. با این حال، همیشه نیاز نیست به سراغ آیتم های خاص رفت و گاه با چند تخم مرغ آب پز و مقداری خیارشور و گوجه، ساده ترین و سالم ترین ساندویچ یک سفر یک روزه آماده می گردد. غذایی که در عین سادگی، ماندگاری بالایی دارد و انرژی مورد نیاز بدن را نیز تامین می نماید. می توان کمی سیب زمینی آب پز نیز به این ترکیب اضافه نمود و علاوه بر تقویت طعم و خاصیت، بر سیرنمایندگی آن نیز اضافه نمود.
چنانچه تمایل داشته باشید ظاهر زیباتری به غذای ساده خود بدهید؛ می توانید از روش ساندویچ تخم مرغ ژاپنی بهره ببرید. برای این منظور تنها کافی است تخم مرغ آب پز را در ترکیب با کمی کره، شیر و مایونز در میان تکه هایی از نان تست قرار داده و به دلخواه آن را برش دهید و سرو کنید.
ساندویچ ژامبون
- غذای مناسب برای مسافرت یک روزه
در میان تنوع بسیار بالای ساندویچ ها، ساندویچ های سرد به علت حفظ طعم و نگهداری ساده تر، همیشه مورد توجه افراد بسیاری قرار گرفته است و گزینه مناسبی برای سفرهای کوتاه مدت به شمار میرود. در این میان، ساندویچ ژامبون از جمله غذاهای سبک و پرطرفداری است که به رغم سلامت اندک، گاه می تواند به عنوان یک غذای سفری سریع و سبک مورد استفاده قرار بگیرد.
از ترکیب این ماده غذایی محبوب با پنیر ورقه ای و کاهو و خیارشور، در میان نان تست نیز می توانید یک اسنک خوشمزه و فوری آماده کنید و در سفر یا پیک نیک از آن لذت ببرید.
انواع کوکو (کوکو سبزی یا سیب زمینی)
- غذای مناسب برای مسافرت یک روزه
در میان غذاهای اصیل ایرانی، انواع کوکو بسیار پرطرفدار است و در هر گوشه ای از ایران، با یک نوع خاص و متفاوت آن می توان روبرو شد. از این جهت، این غذای سریع و خوشمزه و متنوع، یکی از برترین انتخاب هایی به شمار می آید که برای یک سفر کوتاه مدت مناسب خواهد بود.
در میان تنوع بی نظیر کوکوهای ایرانی، کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی، در همه جای ایران رواج دارد و از جمله محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای فوری است که می تواند برای یک سفر یک روزه نیز مورد استفاده قرار بگیرد. در صورت تمایل با اضافه نمودن مقداری زرشک و گردوی خرد شده در مواد کوکو، می توان این غذای ساده را مغذی تر و خوشمزه تر نیز عرضه کرد. بعضی نیز با حذف تخم مرغ از مواد اولیه انواع کوکو، مدت نگهداری این غذا را در سفر افزایش می دهند.
کتلت
- غذای مناسب برای مسافرت یک روزه
کتلت از دیگر انواع غذاهای آسان مخصوص بین راه به شمار میرود که از تنوع و محبوبیت بالایی نیز برخوردار است. با وجودی که این غذا در انواع و اشکال گوناگون در سراسر جهان طبخ می گردد، بعضی خاستگاه آن را ایران معرفی می نمایند. انواع کتلت را با گوشت گوساله، گوسفند، مرغ و ماهی و در نوع گیاهی آن با انواع حبوبات، صیفی جات یا سبزیجات در ترکیب با پیاز و سیب زمینی و تخم مرغ و گاهی با مقداری سویا آماده می نمایند.
سالاد ماکارونی
- غذای مناسب برای مسافرت یک روزه
شاید بعضی سالاد ماکارونی را تنها به عنوان یک پیش غذا قبول داشته باشند؛ اما این سالاد ساده و سریع، خصوصا در ترکیب با مرغ یا ژامبون، به راحتی می تواند به عنوان یک وعده غذای سبک نیز مورد استفاده قرار گیرد.
غذای حاضری (نان و پنیر، خیار، گوجه، گردو یا سبزی)
- غذای مناسب برای مسافرت با قطار
اگر از آن دسته افرادی هستید که غذای سالم خانگی را به غذاهای رستوران های جاده ای یا بوفه قطار ترجیح می دهید؛ باید در پی غذاهایی با ماندگاری بالا باشید. حال، چنانچه وقت و زمان و حوصله کافی برای تدارک غذا ندارید، می توانید به سراغ سلامت ترین و ساده ترین انتخاب ممکن بروید.
یک لقمه نان و پنیر، در معیت سبزی، گردو یا گوجه و خیار، از جمله غذاهای آسان مخصوص بین راه است که ماندگاری بسیار بالایی دارد. این غذای ساده و حاضر و آماده، برخلاف تصور عده ای از افراد، انرژی لازم بدن را کاملا تامین می نماید، مواد مغذی را اعم از پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین و فیبر به بدن می رساند و بسیار سالم و مقوی و خوشمزه است.
پیراشکی گوشت و سبزیجات
- غذای مناسب برای مسافرت با قطار
انتخاب یک غذای گوشتی که کالری و پروتئین بیشتری دارد، گاه برای بعضی افراد، از اهیمت بیشتری برخوردار است. در این مواقع، پیراشکی گوشت می تواند گزینه مناسبی برای غذای بین راه باشد که بر اساس ذائقه همراهان، می توان در دستور تهیه آن دخل وتصرف کرد و یک غذای همه پسند آماده ساخت.
تهیه خمیر این پیراشکی نیز پیچیدگی چندانی ندارد؛ اما می توانید از خمیرهای آماده در بازار نیز برای این منظور بهره ببرید تا در وقت خود نیز صرفه جویی نموده باشید. انواع پیراشکی را می توان به دو صورت سرخ نموده یا داخل فر تهیه کرد و از یک وعده غذایی سالم و خوشمزه و خانگی در هنگام مسافرت با قطار لذت برد. این نکته را از یاد نبرید که غذای گوشتی را نمی توان برای مدت طولانی نگه داشت و سریع تر از سایر غذاها باید آن را میل کرد. به جای گوشت قرمز، می توان از گوشت سفید یا انواع سبزیجات نیز در این غذا استفاده کرد.
سمبوسه
- غذای مناسب برای مسافرت با قطار
سمبوسه یا سنبوسه از دیگر پیش غذاهای ساده ای است که برای پیک نیک یا مسافرت نیز کاربرد دارد. انواع مختلفی از سمبوسه در کشور طبخ می گردد که می تواند با گوشت یا بدون گوشت باشد و به دو صورت سرد یا گرم سرو گردد.
برای تهیه این غذای ساده و خوشمزه و پرطرفدار، می توان از نان لواش، خمیر یوفکا یا خمیر مخصوص سمبوسه استفاده کرد. انتخاب نوع مواد سمبوسه کاملا به سلیقه و ذائقه افراد بستگی دارد و ترکیبی از سیب زمینی، پیاز، گوشت یا مرغ یا ماهی، سبزیجات معطر و در مواردی قارچ، سویا، فلفل دلمه ای و پنیر را در بر می گیرد.
معمولا سمبوسه ای که با نان لواش یا یوفکا آماده می گردد را سرخ می نمایند؛ اما چنانچه از خمیر خانگی سمبوسه بهره ببرید، می توانید آن را داخل فر نیز طبخ نموده و غذای سالم تری میل کنید. سمبوسه های آماده را می توانید داخل فویل بپیچید یا در ظرف دربسته با خود حمل کنید. بعضی نیز سمبوسه های آماده و فویل پیچیده را داخل پلاستیک می بندند و فریز می نمایند تا در هنگام سفر، دیرتر فاسد شوند.
ماکارونی
- غذای مناسب برای مسافرت با قطار
کمتر کسی پیدا می گردد که در مقابل یک بشقاب ماکارونی با شیوه پخت ایرانی آن، مقاومت کند. بچه ها نیز همیشه از این غذای لذیذ استقبال می نمایند و از بابت غذا نخوردن آن ها در سفر نگرانی خاصی نخواهید داشت. ماکارونی را می توان با انواع سس های دلخواه آماده ساخت و به صورت گرم یا سرد و حتی به شکل ساندویچ، در سفر و پیک نیک میل کرد.
دلمه برگ مو
- غذای مناسب برای مسافرت با قطار
امروزه برگ موی کنسروی یا منجمد در تمام فصول سال موجود است و می توان برای تهیه دلمه از آن استفاده کرد. دلمه برگ مو معمولا همه پسند است و می تواند یکی از گزینه های ساده و محبوب برای غذاهای مناسب مسافرت باشد. دلمه های آماده سرد یا فریز شده را می توان در ظرفی درب دار گذاشت و از یک وعده غذایی سالم و خوشمزه و مغذی در قطار لذت برد.
همبرگر
- غذای مناسب برای مسافرت با قطار
همبرگر از جمله غذاهای سریع و خوشمزه و محبوبی است که می توان به دو صورت خانگی یا آماده، آن را تهیه کرد. تنها به کمی گوشت چرخ نموده، پیاز و ادویه نیاز دارید تا به تعداد اعضای خانواده خود، همبرگر آماده کنید و در کنار گوجه فرنگی و کاهو، یک ساندویچ خوشمزه و مقوی برای سفر داشته باشید؛ البته به جای گوشت قرمز، می توان از مرغ نیز استفاده کرد.
گیاهخواران نیز می توانند کمی سویا یا حبوبات خیس نموده یا پخته شده را جایگزین گوشت نمایند و از یک برگر خوشمزه و سرشار از پروتئین و مواد معدنی بهره ببرند.
انواع ساندویچ مرغ
- غذای مناسب برای مسافرت با قطار
برای تهیه یک ساندویچ مرغ خوشمزه، روش های متفاوتی وجود دارد. می توان به ساده ترین شکل ممکن، گوشت مرغ آب پز یا سرخ شده را به همراه گوجه فرنگی، خیارشور، کاهو یا سبزیجات دلخواه، داخل نان سنتی یا فانتزی قرار داد و در سفر آن را مصرف کرد.
در شیوه های مدرن، می توان به سراغ دستورهای غذای ملل رفت و ساندویچ های متنوعی آماده کرد. برای مثال، از ترکیب سینه مرغ سرخ شده، فلفل دلمه ای و پیاز خلالی شده و نان ترتیلا یا لواش، می توان لقمه های فاهیتای مکزیکی دلچسب را تدارک دید و برای یک وعده غذایی همراه خود برداشت.
پنینی یا پانینی ایتالیایی، از دیگر انواع ساندویچ مرغ مدرن است که شکل مجذوب کنندهی دارد و به ویژه بچه ها از آن استقبال می نمایند. پنینی در واقع، نان کوچک تست یا برشته شده است؛ نانی که با مواد گوناگون، اعم از گوشت، مرغ، ژامبون یا سبزیجات پر می گردد و سپس داخل دستگاه ساندویچ ساز یا تابه گریل، آن را تست می نمایند. از نان تست، باگت یا نان همبرگر، می توان برای این نوع ساندویچ خوشمزه استفاده کرد. چنانچه این مواد را به همراه پنیر ورقه ای داخل نان سبکی مثل لواش یا ترتیلا قرار دهید و گریل کنید نیز تبدیل به ساندویچ مجذوب کننده دیگری تحت عنوان ساندویچ رپ می گردد.
فلافل
- غذاهای مناسب برای مسافرت زمینی
فلافل علاوه بر ساندویچی خیابانی ساده و محبوب، می تواند یکی از گزینه های عالی و انرژی بخش برای مسافرت باشد. نخود و پیاز دو ماده اصلی این غذای خوشمزه هستند که معمولا دیرتر از دیگر مواد غذایی فاسد می شوند. می توانید مواد فلافل را از قبل آماده و منجمد نموده و داخل یخدان سفری نگهداری کنید.
در زمان صرف غذا، پس از یخ زدایی مایه فلافل، تنها کافی است این مواد را در روغن سرخ و در کنار نان و برش هایی از کاهو، خیارشور و گوجه فرنگی میل کنید. چنانچه مایل به تهیه مواد فلافل نباشید نیز می توانید فلافل نیمه آماده را خریداری نموده و در زمان مصرف، تنها آن را سرخ کنید.
نودل
- غذاهای مناسب برای مسافرت زمینی
گاهی می توان پیش از سفر های زمینی، چند بسته نودل تهیه کرد تا در مواقع لزوم یک ناهار یا شام سبک و سریع را تدارک دید. تنها کافی است چند دقیقه آن را داخل آب بجوشانید و با سس دلخواه صرف کنید. این رشته ها (اعم از نودل، پاستا یا ماکارونی) علاوه بر سرعت پخت بالا و صرفه جویی در زمان، گلوکز بالایی دارند و انرژی مورد نیاز بدن را کاملا تامین می نمایند و علاوه بر آن، سریع هضم و جذب می شوند.
استانبولی (دمپختک گوجه)
- غذاهای مناسب برای مسافرت زمینی
از آنجایی که ایرانیان علاقه وافری به غذاهای برنجی دارند، گاه در سفرهای جاده ای نیز از آن غافل نمی شوند. اگر شما نیز از جمله این افراد هستید یا نیاز به تنوع غذایی در سفرهای زمینی و طبیعت گردی دارید، می توانید یکی از ساده ترین، خوشمزه ترین و سریع ترین پلوهای ایرانی به نام استانبولی یا دمپخنک گوجه را برای ناهار یا شام خود انتخاب کنید.
پیش از آن، به خاطر داشته باشید که چنانچه با خودروی شخصی به سفر می روید، مقداری برنج، پیاز و سیب زمینی از خانه بردارید یا از نزدیک ترین فروشگاهی که در مسیر وجود دارد، آن ها را تهیه کنید.
ترکیب برنج، سیب زمینی، پیاز و گوجه، در عین سادگی و سلامت، طعم دلپذیری دارد؛ بعلاوه مفید و سیر نماینده است و انرژی افراد را برای ادامه سفر افزایش می دهد. در صورت تمایل می توانید از ماست و سالاد شیرازی نیز در کنار این غذای خوشمزه بهره ببرید تا علاوه بر لذت غذایی، مواد مغذی بیشتری به بدن هدیه دهید.
نیمرو یا انواع املت
- غذاهای مناسب برای مسافرت زمینی
در یک سفر زمینی نیاز به انرژی بیشتری احساس می گردد و این انرژی را به خصوص، باید در وعده صبحانه ذخیره کرد تا در کل روز بتوان از آن بهره برد. استفاده از تخم مرغ، لبنیات، غلات و سبزیجات در این امر، بسیار مفید خواهد بود و انرژی مورد نیاز بدن را تامین خواهد نمود.
تخم مرغ ها را می توان آب پز یا نیمرو کرد یا به همراه کمی گوجه فرنگی و کره، به سراغ املت سنتی ایرانی رفت که بدون تردید، اولین انتخاب ایرانیان برای یک املت خوشمزه و مغذی است. بنا بر میل و سلیقه و ذائقه خود، می توان انواع سبزیجات، سوسیس یا کالباس و کمی پنیر نیز به مواد اضافه نمود و انواع دیگری از املت را برای صبحانه، برانچ، عصرانه یا حتی شام سبک تدارک دید.
پیتزای نیمه آماده منجمد
- غذاهای مناسب برای مسافرت زمینی
اگر در سفرهای زمینی خود از یخدان سفری یا کول باکس استفاده می کنید؛ می توانید انتخاب های بیشتر و متنوع تری برای غذاهای بین راهی خود داشته باشید. یکی از گزینه هایی که بچه ها و بزرگسالان را همیشه راضی و رضایت خاطر هر دو گروه را جلب می نماید، انواع مختلف پیتزا است.
نیاز نیست به سراغ غذاهای آماده یا بین راهی بروید که از سلامت و بهداشت آن ها مطمئن نیستید. می توانید با کمی آب و آرد و مخمر، خمیر ساده ای در منزل تهیه نموده و آن را باز کنید. مواد دلخواه را به همراه پنیر روی سطح خمیر پخش نموده و پیتزا را به سبک کالزونه بپیچید یا حتی بقچه یا لوله کنید. محصول به دست آمده را داخل فویل بپیچید و در فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزند. در زمان مصرف می توانید پیتزای نیمه آماده منجمد خود را یخ زدایی نموده و سپس، حدود 30 دقیقه روی آتش بگذارید تا غذایی لذیذ و متفاوت را در سفر تجربه کنید.
آب دوغ خیار
- غذاهای مناسب برای مسافرت زمینی
مقداری خیار و سبزی معمولا در بیشتر مواقع، در سبد پیک نیک یا مسافرت ایرانیان وجود دارد. تنها کافی است ظرفی ماست یا دوغ تهیه نموده و از ترکیب این مواد، یک میان وعده یا شام سبک، مغذی و خوشمزه را آماده کنید. خصوصا اگر در فصل تابستان به سفر می روید و از گرمای جاده کلافه شده اید؛ یک کاسه آب دوغ خیار خنک و خوشمزه و دلچسب، می تواند گزینه بسیار خوبی برای تجدید قوا و حال خوب باشد.
پیش از سفر نیز می توانید ماست را چکیده کنید و همراه خود بردارید و در هنگام نیاز با اضافه نمودن آب، آن را رقیق نموده و بهره ببرید. ماست یکی از مهم ترین گزینه هایی است که طبیعت گردان برای سفرهای طولانی آن را پیشنهاد می دهند. چراکه دیر فاسد می گردد؛ آب و املاح مورد نیاز بدن را تامین می نماید و در صورت گرمازدگی یا بیماری های عفونی در سفر نیز برترین گزینه غذایی موجود خواهد بود.
انواع کنسروهای غذایی
- غذاهای مناسب برای مسافرت زمینی
به همراه داشتن چند قوطی کنسرو در سفرهای زمینی، یکی از ساده ترین روش های صرف غذا برای طبیعت گردان و مسافرانی است که چند روزی تا مقصد فاصله دارند. ماندگاری بالای کنسرو ها و عدم نگرانی از فساد سریع، از دیگر دلایل انتخاب این نوع از غذا در سفر به شمار می آید.
بنا بر سلیقه و ذائقه خود، می توانید انواع کنسرو لوبیا، ماهی تن، خوراک بادمجان، خوراک قارچ و لوبیا، عدسی یا مواردی از این دست را تهیه نموده و قبل از مصرف بجوشانید و میل کنید. تنها باید به تاریخ فراوری و انقضای محصول توجه داشته باشید و ترجیحا از کنسرو هایی با درب آسان بازشو بهره ببرید تا به مسئله ای برای باز کردن آن ها بر نخورید.
ماهی کبابی
- غذاهای مخصوص مقصد سفر
وقتی قرار است چند روزی را در مقصد مسافرت بگذرانید و قصد ندارید از غذای آماده یا رستورانی بهره ببرید، باید به سراغ گزینه های ساده و سریع تر بروید تا تمام وقت سفر، به آشپزی سپری نگردد.
امروزه پرورش ماهی تقریبا در بیشتر نقاط ایران انجام می گیرد؛ اما چنانچه مقاصد سفر شما یکی از شهرهای شمالی یا جنوبی کشور باشد، قطعا ماهی تازه یکی از اولین گزینه هایی است که برای یک وعده غذایی سالم و خوشمزه انتخاب خواهید کرد. ماهی را می توان به روش های مختلفی آماده ساخت و در کنار سبزیجات، نان یا برنج میل کرد. با این حال ، یکی از برترین و سالم ترین روش های طبخ ماهی، کباب یا گریل کردن آن است.
می توانید ماهی را در میان توری های مخصوص کباب کردن یا سیخ کباب قرار دهید یا داخل فویل بپیچید و روی منقل یا آتش، کباب کنید. چنانچه دستگاه یا تابه گریل در دسترس باشد نیز می توان ماهی طعم دار شده را بدون روغن گریل کرد و از خواص بی نظیر این غذای دریایی محبوب بهره برد. در غیر این صورت، ماهی سرخ شده یا طبخ شده داخل فر نیز گزینه خوبی برای یک ناهار یا شام خوشمزه و مغذی است.
جوجه کباب
- غذاهای مخصوص مقصد سفر
در فرهنگ ایرانیان امروز، جوجه کباب، از انواع کباب، پیوند ناگسستنی با سفر دارد و تقریبا پای ثابت بیشتر پیک نیک ها و مسافرت ها به شمار میرود. فرایند تهیه این غذا، بسیار ساده است و تنها باید مرغ های تکه شده را با پیاز و ادویه دلخواه طعم دار و سپس آن را روی منقل یا آتش، کباب کنید.
توصیه می گردد به علت بهداشت و سلامت غذا، تکه های مرغ را شخصا مزه دار کنید؛ اما چنانچه وقت یا تمایل به این کار نداشتید، جوجه کباب منجمد یا طعم دار در فروشگاه های محصولات پروتئینی وجود دارد و به راحتی می توان آن را خریداری و طبخ کرد.
عدس پلو
- غذاهای مخصوص مقصد سفر
عدس پلو از جمله غذاهای مقوی، ساده و سریع ایرانی است که می تواند با گوشت یا بدون گوشت و حتی به همراه تخم مرغ نیمرو سرو گردد. بنابراین یک وعده عدس پلوی خوشمزه، می تواند گزینه خوبی برای روزهایی باشد که در مسافرت به سر می برید و ترجیح می دهید وقت خود را بیشتر به گشت وگذار و سرگرمی بگذرانید.
ارزش غذایی این پلوی سنتی را می توان با پیاز داغ، خرما و کشمش تکمیل کرد و با اضافه نمودن کمی زعفران، بر عطر و طعم آن اضافه نمود. بعلاوه می توانید کمی گوشت چرخ نموده و پیاز و ادویه را با هم تفت دهید و در کنار این غذای خوشمزه سرو کنید.
لوبیا پلو
- غذاهای مخصوص مقصد سفر
چنانچه در سفر هستید و ذائقه شما بیشتر به مصرف برنج تمایل دارد، لوبیا پلوی لذیذ و معطر، گزینه بسیار مناسبی است. این غذای مجذوب کننده و همه پسند، یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین پلوهای ایرانی به شمار میرود که در خانه، پیک نیک یا سفر، همچنان مورد استقبال قرار خواهد گرفت. چنانچه لوبیاسبز در اختیار داشته باشید، تهیه و طبخ این غذای خوشمزه، وقت چندانی نیاز ندارد و در کمترین زمان ممکن تهیه خواهد شد.
بعلاوه، استفاده از گوشت چرخ نموده به جای تکه های گوشت، فرایند پخت را کوتاه تر نموده و در مصرف وقت نیز صرفه جویی می نماید. تنها به یک ظرف سالاد شیرازی یا ماست و خیار نیاز دارید تا سفره خوش عطر و طعم خود را رنگین تر کنید و از یک غذای سالم و لذیذ خانگی در سفر لذت ببرید.
هویج پلو
- غذاهای مخصوص مقصد سفر
هویج پلو یکی دیگر از غذاهای ساده و خوش طعم ایرانی است که انعطاف بالایی در انتخاب مواد اولیه دارد. عطر و طعم خوش این غذا در انواع روش های گوناگون پخت، چندان دستخوش تغییر نخواهد شد و در نهایت، غذایی دلچسب و لذید خواهید داشت.
بنابراین انتخاب هویج پلو برای مقصد مسافرت، گزینه مطلوبی به نظر می رسد؛ چراکه این غذای خوشمزه، در کمترین زمان ممکن آماده خواهد شد و بدون گوشت یا با انواع گوشت مرغ، گوسفند، گوساله و حتی گوشت چرخ نموده می توان آن را طبخ کرد.
چنانچه نگران طعم شیرین هویج در غذا هستید نیز مطمئن باشید، اگر شکر به این غذا اضافه نکنید، هویج پلو به هیچ عنوان غذای شیرینی نیست و باب طبع بیشتر افراد قرار می گیرد.
لوازم آشپزی در طبیعت
برای آشپزی در طبیعت به وسایل سبک و کم جا نیاز دارید که حمل و نقل آن آسان باشد و در عین حال که جای کمی را اشغال می نماید، نیازهای یک سفر کوتاه، کوهنوردی یا کمپینگ را به طور کامل برآورده سازد. نوع سفر، تعداد افراد گروه، غذای انتخابی، انواع وعده های غذایی و وسیله ای که با آن به سفر می روید، مهم ترین عواملی هستند که می توانند به شما در انتخاب لوازم و تجهیزات مخصوص آشپزی یاری نمایند.
گاهی ضروری است تمام وسایل مورد نیاز خود را در یک کوله پشتی جای داده و چند 100 کیلومتر پیاده روی کنید. برخلاف آن، زمانی که با خودرو به کمپینگ می روید، آزادی عمل بیشتری دارید و لوازم بیشتری نیز می توانید با خود حمل کنید. در هر دو صورت، وزن، حجم و کارایی تجهیزات سفری آشپزی از اهمیت بالایی برخوردار است. با بعضی از این لوازم و تجهیزات در ادامه بیشتر آشنا می شوید.
اجاق خوراک پزی یا کپسول گاز (گاز سفری)
شاید بعضی از افراد هنوز ترجیح می دهند که در هنگام سفر با زغال یا هیزم، اجاق کوچکی بسازند و از پخت غذا روی آتش لذت ببرند. این انتخاب، خصوصا اگر در محیط نامناسبی صورت گیرد، آسیب جدی به طبیعت وارد می نماید. البته برای داشتن یک آتش گرم و مطمئن در طبیعت، می توان از فایر باکس یا اجاق هیزمی استفاده کرد؛ اما به طور کلی، روشن کردن آتش در طبیعت نه تنها لازم نیست، بلکه از دید بسیاری از کارشناسان این حوزه، تقریبا منسوخ شده است.
ازاین رو، توصیه می گردد همیشه یک گاز سفری کوچک همراه خود داشته باشید که برای جوشاندن آب، طبخ یا گرم کردن غذا از آن بهره ببرید. کپسول های کوچک گاز یا سرشعله ها نیز، منبع گرمایشی سریع و ایمنی برای تهیه غذای سفری هستند و معمولا فضای کمی را اشغال می نمایند.
جت بویل (JETBOIL) یا چراغ خوراک پزی گزینه مشابه دیگری است که مزیت آن ، صرفه جویی در مصرف سوخت و سرعت بالای طبخ غذا یا به جوش آوردن آب ذکر می گردد.
ظروف طبخ غذا
برای تهیه یا گرم کردن غذا نیاز به یک قابلمه یا ماهیتابه مناسب دارید که علاوه بر وزن کم، مقاوت و دوام بالایی داشته باشد. از گذشته استفاده از ظروف آلومینیومی بسیار مرسوم بود و همچنان بعضی به علت استحکام، سبک و مقرون به صرفه بودن، به سراغ این ظروف می روند. با این حال، به علت خراشیده شدن و چسبیدن غذا به سطح این ظرف ها، بعضی از کارشناسان آن را توصیه نمی نمایند.
نوع جدیدتر این ظرف ها، آلومینیوم آنودایز شده است که با ایجاد یک روکش نچسب و نسوز بر فلز، آن را در برابر خراش و ساییدگی مقاوم می نمایند و طول عمر آن را افزایش می دهند. این ظروف رسانای خوبی برای انتقال انرژی هستند و مدت زمان طبخ غذا را به حداقل می رسانند.
در سال های اخیر، استفاده از ظروف سیلیکونی به علت تنوع، انعطاف پذیری، دوام بالا و وزن اندک آن ها، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این ظروف تغییری در طعم و کیفیت غذا ایجاد نمی نمایند و به علت عدم واکنش با مواد غذایی و نوشیدنی ها، سلامت غذا را نیز حفظ خواهند کرد. از این جهت، بسیاری از طبیعت گردان و مسافران، استفاده از این نوع از لوازم آشپزی در سفر و کمپینگ را در اولویت قرار می دهند.
سرویس های یک پارچه ای نیز تحت عنوان ست کامل آشپزی کمپینگ، در بازار موجود است که شامل قابلمه، ماهیتابه و ظرف های چندتکه می گردد. این ست های آشپزی، سبک تر است و فضای کمتری را اشغال می نماید و حداقل زمان پخت را نیاز دارد. علاوه بر آن، می توان غذای آماده را داخل این ظروف حمل و تنها به گرم کردن آن، اکتفا کرد.
ابزار آشپزی
برای لذت بردن از آشپزی و صرف غذا در طبیعت، استفاده از ابزار مناسب بدیهی به نظر می رسد. قاشق، چنگال، و به خصوص چاقو، از ساده ترین و در عین حال مهم ترین ابزاری است که باید در فهرست لوازم آشپزی خود قرار دهید.
چاقوهای چند منظوره بسیار کاربردی هستند و نیاز به حمل چند چاقوی مختلف را مرتفع می سازند. با این حال و برای صرفه جویی در حمل لوازم سفر و اشغال کمتر فضای کوله پشتی، چاقوهای تاشو گزینه بهتری به نظر می رسند. این چاقوها که گاه در میزان های بسیار کوچک و قابل حمل در جیب، طراحی می شوند؛ تیز و برنده بوده و به راحتی برای برش یا قطعه قطعه کردن مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و از سوی دیگر، به علت غلاف محافظ، از ایمنی لازم نیز برخوردارند.
قاشق و چنگال نیز در انواع و اشکال مختلف وجود دارد که بنا بر نیاز، سلیقه و فضای کوله خود، می توانید آن را انتخاب کنید. این ابزار نیز مانند چاقو، مدل تاشوی سفری دارد که ساده و سبک و مقاوم است و جای کمتری را به خود اختصاص می دهد.
بعضی از قاشق و چنگال های موجود نیز دوکاره یا ترکیبی هستند؛ بدین صورت که قاشق در یک سو و چنگال در سوی دیگر طراحی شده است تا حداقل فضای ممکن را اشغال کند. به این نوع ابزار در اصطلاح قاشق های چنگالی (Spork) گفته می گردد و در دو شکل یک طرفه یا دوطرفه، در بازار به فروش می رسد.
ظروف غذا و نوشیدنی
استفاده از ظروف یک بار مصرف که علاوه بر به خطر انداختن سلامت، محیط زیست را نیز آلوده و آسیب پذیر می نماید، انتخاب مناسبی برای صرف غذا در طبیعت نیست. معمولا برای این منظور، توصیه می گردد از ظروف چندبار مصرف بادوام و مقاوم در برابر حرارت بهره ببرید.
کاسه، بشقاب، فنجان و لیوان های سفری در انواع بسیار متنوعی در بازار موجود است که علاوه بر صرفه جویی در فضا، بعضی از آن ها کاربرد چندگانه دارند. برای مثال، بعضی از کاسه ها تاشو هستند و از قسمت انتهایی آن، می توان به عنوان تخته برش استفاده کرد. ظروفی بسیار مقاوم نیز برای نوشیدنی ها طراحی نموده اند که در برابر عناصر و شرایط طبیعی، دوام بالایی دارند و حتی می توان آب را به طور مستقیم در آن به جوش آورد.
اگر به عنوان یک کوله گرد، در پی سبک ترین وسایل موجود هستید، باید به سراغ ابزار و ظروف ساخته شده از تیتانیوم بروید که وزن کمتر و در مقابل قیمت بالاتری دارند. بعضی از طبیعت گردان نیز ترجیح می دهند از قاشق و چنگال و ظروف چوبی آماده یا دست ساز استفاده نمایند که حس و حال حضور در طبیعت را تکمیل می نماید.
سایر ملزومات آشپزی
علاوه بر تجهیزات و لوازم اصلی و اولیه و مشروط بر داشتن فضای کافی، می توان از سایر ملزومات آشپزی نیز در سفر استفاده کرد. بطری آب و فلاسک را معمولا همه افراد برای سفر یا کمپینگ همراه خود برمی دارند.
فارغ از نمک و فلفل که عناصر اصلی آشپزی هستند، بعضی تمایل دارند از سایر ادویه ها نیز در غذاهای خود استفاده نمایند. برای این منظور، می توان یک ادویه پاش سفری کوچک تهیه کرد که ادویه های دلخواه را در محفظه های جداگانه آن قرار داد.
دستگیره یا دستمال، دیگر عنصری است که توصیه می گردد همراه خود داشته باشید تا برای برداشتن ظروف داغی چون قابلمه و ماهیتابه، به مشکل برنخورید.
کیسه زباله از جمله مواردی است که باید همیشه به همراه داشت تا پسماند غذا و وسایل غیر قابل استفاده در طبیعت باقی نماند. برداشتن یک فندک کوچک را نیز برای روشن کردن منبع سوخت، از قلم نیاندازید.
استفاده از یک سفره چندبار مصرف، علاوه بر پوشاندن زمین یا میز مرطوب در زمان صرف غذا، از وسایل آشپزی نیز هنگام بارندگی محافظت خواهد نمود. برای نظافت و شست وشوی ظروف نیز توصیه می گردد صابون یا مایع ظرفشویی، یک اسفنج کوچک و یک دستمال پارچه ای برای خشک کردن ظرف ها، در وسایل خود داشته باشید.
چنانچه با خودروی شخصی به سفر می روید، می توانید لوازم بیشتری چون میز و صندلی تاشو، زیرانداز، یخدان سفری (کول باکس)، کتری، ظرف مخصوص جمع آوری آب، تخته برش، کفگیر، ملاقه و قیچی نیز همراه خود بردارید.
از شما کابر گرامی نیز دعوت می کنیم تا اطلاعات و تجربه های خود درباره آشپزی در سفر و غذاهای مناسب مسافرت را با ما و سایر کاربران خبرنگاران به اشتراک بگذارید.
پرسش های متداول
غذاهای مناسب مسافرت کدامند؟
انواع ساندویچ، کوکو، کتلت، نیمرو، استانبولی، لوبیا پلو، همبرگر، فلافل، ماکارونی و...
غذاهای مناسب سفر با قطار کدامند؟
پیراشکی، سمبوسه، دلمه و...
برای آشپزی در سفر چه لوازمی مورد نیاز است؟
تجهیزات و لوازم اصلی و اولیه مانند اجاق، ظروف طبخ غذا و...
منبع: کجارو / siahkaman.com / sarvkooh.ir / sarvkooh.ir / sarvkooh.ir / mag.zigocamp.com / smarttiz.com / yummy-chef.com / irancook.ir / mihmansho.com / zhaviz.com